Ingredienser.

400 g jordskokker

200 g rødbeder

200 g pastinak

200 g kartofler

100 g selleri

1 porre

1 løg

2 spsk olivenolie

1 l grøntsagsbouillon

Salt, peber

2 dl madlavningsfløde 18%

200 g bacon i tern

Purløg til pynt

Forret

4 personer

Rodfrugtsuppe med bacon og purløg

Sådan gør du.

Skrub jordskokkerne rene og skær dem i tern. Skræl rødbeder, pastinak og kartoflerne og skær dem i tern.

Pil løget og hak det. Steg det hele i olien i ca. 8 minutter. Hæld bouillon på og bring det i kog. Lad det småkoge i 30 minutter.

Hæld det i en blender og blend det glat eller purér det med en stavblender. Tilsæt fløden og varm det op igen uden at koge. Smag til med salt og peber. Hvis du synes suppen er for tyk, så spæd med mere bouillon.

Rist bacon på en tør pande. Læg det derefter på fedtsugende papir.

Server suppen I tallerkener, pynt med bacon og purløg og server et godt madbrød til.

Lettere mad for finere mænd

230210

Tilbehør:

Brød