Ingredienser.

50 g bacon

1 liter lys kødbouillon

1½ dl (120g ) langkornede ris

500 g gulerødder

Salt og peber

1 stort løg

25 g smør

Forret

4 personer

Gulerodssuppe med ristede løg

Sådan gør du.

Klip baconskiverne i små terninger. Skyl porren og skær den i skiver, kasser 1/3 af den grønne top.

Steg baconterningerne i en stor gryde, til de er gyldne. Kom porreskiverne ved og lad dem svitse med. Tilsæt bouillonen og bring suppen i kog. Hæld risen i og lad suppen koge i 10 minutter. Skru ned for varmen og lad suppen simre endnu 15 minutter.

Passer suppen gennem en fin sigte eller kør den i en blender. Hæld den tilbage i gryden.

Skræl gulerødderne og riv dem fint på råkostjernet. Kom dem på suppen og lad det småkoge i 10 minutter. Smag suppen til.

Pil løget og skær det i tynde skiver, der steges sprøde i smør på en pande. Drys de sprøde løg over suppen ved serveringen.

Lettere mad for finere mænd

000000