Ingredienser.

Ca. ½ kg. Kartofler evt. 1  glas kartofler

250 g champignon

100 g mayonnaise

1 spsk. stærk karry

1 tsk. eddike

salt og peber

1 tsk. sukker

1 - 2 spsk. fransk sennep

1,5 dl. piskefløde

½-1 blomkål

½ agurk

2-3 tomater

purløg

Tilbehør

6 personer

Fru. Pinds kartoffelsalat

Sådan gør du.

Kog kartoflerne og pil dem eller luk glaskartoflerne op og lad dem dryppe godt af.

Kom mayonnaisen op i en stor skål og rør eddike, sukker, fransk sennep samt karry godt sammen. Det må godt smage godt af karry, da smagen fortager sig, når der kommer fløde i. Smag til med salt og peber.

Pisk piskefløden til flødeskum og vend det forsigtigt i mayonnaisen

Skær kartoflerne i 5 mm tykke skiver og kom dem op i skålen til dressingen. Del blomkålen i meget små buketter og kom dem op i skålen til kartoflerne. Rens champignon og skærdem i skiver og kom dem op til det andet. Kom så mange kartofler, champignon og blomkålsbuketter i til du synes at konsistensen er god.

Pynt med skiveskårne agurker, tomatbåde og purløg ovenpå.

Kartoffelsalaten er rigtig god til f.eks. Roastbeef, frikadeller eller fiskefrikadeller.

Lettere mad for finere mænd

131210