Ingredienser.

4 store æg

4 skiver fersk røget laks

80 g smør

1 rødløg

4 spsk sort caviar

4 spsk lys caviar eller stenbider rogn

2 dl creme fraiche 18%

Salt og peber

Dild til pynt

Forret

4 personer

Æg med laks, caviar og creme fraiche

Sådan gør du.

Tag smørret ud af køleskabet og stil det i stue temperatur til det er blødt.

Kog æggene hårdkogte og lad dem afkøle. Pil dem og hak dem fint.

Rør de hakkede æg og smørret sammen ganske forsigtigt, så det ikke bliver til mos. Smag til med salt og peber.

Kom æggemassen ned i 4 runde forme, tryk det let sammen og stil det i fryseren i ca. ½ time eller i køleskabet i 2 timer.

Anbring en skive laks på en tallerken og tryk æggene ud af formen og anbring de hakkede rødløg ovenpå. Hæld creme fraiche over og pynt med  de 2 slags kaviar samt lidt dild.

Server et stykke brød til.

Lettere mad for finere mænd

280910