Ingredienser.

2 spsk olie

2 fed finthakket hvidløg

4 fintsnittede forårsløg

2 tsk timian

750 g broccoli

1 l grønsagsbouillon

2 dl fløde

175 g blåskimmelost, Danablue

Friskkværnet peber

Salt

1 pk bacon

Persille til pynt

2-3 spsk vodka

Forret

4 personer

Broccolisuppe med blåskimmelost og bacon

Sådan gør du.

Del broccolien i små buketter.

Steg bacon sprøde og læg dem på sugende papir. Bræk dem i mindre stykker.

Sauter hvidløg og forårsløgene i olien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt broccolibuketterne og timian og rør i ca. 10 minutter.

Smuldr blåskimmelosten og kom det op i den varme bouillon. Kom bouillonen op i gryden til suppen. Bring gryden i kog, læg låg på og lad det simre i ca. 10 minutter.

Blend suppen med en stavblender. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber.

Varm suppen forsigtigt op under omrøring, smag til med vodka og server straks med topping af ristet bacon og friskhakket persille.

Server et madbrød til.

Lettere mad for finere mænd

211013