Ingredienser.

200 g champignoner
1 spsk løg
2 tsk frisk timian
2 fed hvidløg
20 g brun farin
2 dl marsalavin
4 spsk mascarpone
2 spsk citronsaft
1 tsk havsalt
1 tsk peber
4 plader butterdej

Pynt:
2 spsk frisk purløg
Hakket rød peberfrugt

Forret

4 personer

Små tærter med svampe og Marsala

Sådan gør du.

Tænd ovnen på 180°

Vask svampene hurtigt eller børst dem rene med en bagepensel.

Snit løg, timian og hvidløg fint. Svits dem 4-5 minutter på en pande ved svag varme, tilsæt svampene og steg videre i 5 minutter. Tilsæt brun farin og marsala, og kog det ned til saften klistrer til svampene. Køl massen af og vend den sammen med mascarpone, citronsaft samt salt og peber.

Rul forsigtigt butterdejen ud, så den passer til tærteformene. Beklæd formene indvendig med dejen. Den overskudne dej kan du rulle ud, og lave små rondeller med et glas. bruges som låg. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 10-12 minutter eller til de er hævet til dobbelt størrelse og er gyldenbrune. Stilles til afkøling.

Lav et hul i toppen af tærterne med en finger eller skær med en lille kniv, fyld svampecrem i hver tærte. Pynt med finsnittet purløg og hakket peberfrugt.

Lettere mad for finere mænd

130212