Ingredienser.

2 friske ananas

3-6 spsk. Orangelikør

12 makroner

2 dl vand  

20g sukker (1/4 dl.)  

Råcreme:  

2 dl piskefløde

2 æggeblommer

2 spsk. Flormelis

1-2 tsk. lakrids pulver

2 spsk. friskpresset appelsinsaft

1 spsk. orangelikør

Dessert

4 personer

Ananas med lakrids/appelsincreme

Sådan gør du.

Skær ananassen igennem på langs og fjern midterstrengen. Skær kødet fra skallen og skær det i små tern.

Hæld vand og sukker i en tyk bundet gryde og kog lagen, til sukkeret er smeltet. Kog ananas stykkerne i sukkerlagen og lad dem svale i lagen.

Knus makronerne og kom dem op i ananasskallen. Dryp likøren over.

Råcreme:

Pisk æggeblommer og flormelis til en luftig æggesnaps. Kom appelsinsaft og 1 spsk. likør i.

Pisk fløden stiv. Vend den piskede fløde forsigtigt i æggemassen sammen med lakridspulveret.

Tag ananasstykkerne op af lagen med en hulske og fordel dem oven på makronerne.

Rør i råcremen lige inden serveringen og hæld den over ananasen.

Pynt med revet chokolade og revet appelsinskal samt orangestænger.

Slut af med et par blade citronmelisse.

Lettere mad for finere mænd

081012

Pynt:

Citronmelisse

Orangestænger

Revet chokolade

Revet appelsinskal