indkøbsliste

Ingredienser.

Hummus:

100 g tørrede kikærter

3/4 dl sesampasta

1 fed hvidløg

2 spsk olivenolie

1 nip stødt spidskommen

Salt og peber

½ tsk paprika

Snittet bredbladet persille til pynt

Lune pitabrød som tilbehør.


Forret

4 personer

Græsk tallerken

Sådan gør du.

Hummus:

Udblød kikærterne i kolt vand natten over. Hæld vandet fra kikærterne, kom dem op i en gryde og dæk dem med koldt vand. Bring gryden i kog og lad dem koge i 1 - 1½ time.

Lad kikærterne dryppe af, men gem lidt af kogevandet. Kom kikærterne i en blender og blend dem til de er glatte. Tilsæt citronsaft og lidt af kogevandet lidt efter lidt, til det har konsistens af puré.


Tilsæt sesampasta, hvidløg og 1 spsk olivenolie samt spidskommen. Blend det sammen og krydr med salt og peber. Kom dippen i en serveringsskål og sæt den i køleskabet.

Ved serveringen stænkes med olivenolie og drysses med paprika. Pynt med persille.


Pandekager med feta: Græsk forret
Blend oliven, olie, salt og peber sammen til en fin masse. Smør 2 spsk. olivenmasse på den ene halvdel af hver pandekage. Smør feta på den anden halvdel.
Fordel 1 spsk. finthakket rødløg på hver pandekage. Lav en stribe af friske basilikumblade og hakkede soltørrede tomater på midten af hver pandekage. Rul pandekagerne sammen og pak dem stramt ind i husholdningsfilm. Lad dem trække i køleskabet i minimum en halv time før de pakkes ud og skæres i skiver.


Courgettefritter:

Skær courgetterne i lange stave på 1/4 cm tykkelse. Pudr skiverne med mel i jævn tykkelse.


Hæld tilstrækkelig olie i en stor pande til bunden er helt dækket. Varm olien op, og steg courgetterne i 5-10 minutter, til de er gyldenbrune. Vendes undervejs.


Tag dem op, stænk dem med citronsaft og krydr med salt og peber.


Anret tallerken med pandekager og fritter samt hummus. Server pitabrød til.

                 

Lettere mad for finere mænd

251010

Pandekager med feta:

2 tsk olivenolie.
Salt og peber.
2 hvedetortillas/pandekager.
4 spsk. blød feta.
½ rødløg.
125g frisk basilikum.
2 spsk. soltørrede tomater.

Courgettefritter:

450 g courgetter

3 spsk hvedemel

Olivenolie til stegning

Saft fra en ½ citron