Ingredienser.

3 stk kyllingebryst

Marinade:
1 spsk frisk koriander
2 spsk olivenolie
køkkensalt
peber

4 fed hvidløg
1 stk rødløg
2 stk rød peberfrugt
1 stk frisk grøn chili
3 spsk olivenolie
3½ dl fløde 13%
1 tsk sambal oelek
500 g frisk pasta
1 dl frisk koriander
80 g mozzarella 30+

Hovedret

4 personer

Frisk pasta med kylling, peberfrugt, chili og rødløg

Sådan gør du.

Skær kyllingekødet i diagonale skiver. Bland kød, hakket koriander og olivenolie. Krydr med salt og peber. Lad det marinere i tre kvarter.

Pres hvidløget og skær alle grøntsager i tynde strimler. Opvarm olivenolie i en stor pande og svits hvidløg, rødløg peberfrugt og chili heri i ca. 10 min. Læg grøntsagerne op i en skål.

Steg kyllingekødet på den samme pande i ca. 5 min. Læg kødet op til grøntsagerne. Kom fløde op i panden, tilsæt sambal oelek og kog saucen ind i ca. 5 min.

Tilbered i mellemtiden pastaen i en stor gryde. Dræn den godt og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt kylling, grøntsager, flødesauce og koriander. Vend alle disse komponenter over medium varme i gryden i 3 min. Rør mozzarella i retten og smag til med salt og peber.

Anret på tallerken og pynt med en dusk koriander eller bredbladet persille.

Lettere mad for finere mænd

130212