Ingredienser.
800g grisekæber
1 porter, 33 cl.
2 laurbærblade
2 stilke frisk timian
2 løg
600g blandede rodfrugter
olie og smør
salt og peber
Hovedret
4 personer
Grisekæber braiseret i øl
Sådan gør du.
Afpuds grisekæberne og krydr dem med salt og peber.
Varm en stor gryde op, tilsæt smør og brun kødet godt. Tilsæt derefter øl, timian og løg som er skåret i 1/4 stk.
Lad det simre under låg i 50 minutter.
Rodfrugter:
Gør rodfrugterne i stand og skør dem i grove stykker. Når kødet har simret i 50 min. kommes rodfrugterne ved.
Lad det stege videre i ca. 15-
Når det hele er færdigt, kommes væden over i en anden gryde, mens det braiserede holdes varmt.
Kog væden ind og smag den til. Kom evt. lidt piskefløde i og jævn den. Tilsæt evt. kulør.
Fordel kødet i et opvarmet fad og hæld sovsen over. Serveres i fadet.
Tilbehør:
Kartoffelmos med bacon og porrer
Lettere mad for finere mænd